Vaniljcupcakes

Dessa muffins/cupcakes är helt klart bland de bästa jag har gjort. Smeten blir riktigt fluffig och muffinsen blir saftiga och goda.

Vaniljcupcakes (24 stycken)
225 g rumsvarmt smör
5 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 3/4 dl strösocker
1 vaniljstång
4 ägg
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa smöret kraftigt. Dela och skrapa ur fröna fån vaniljstången i smöret och blanda det med sockret. Vispa kraftigt så det blir ljust och pösigt. Häll ner mjölblandningen. Rör om till en fin och jämn cupcakesmet. Häll i muffinsformar (fyll 3/4 av formen) och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.