Lillsyrran är ju inget stort fan av soppor så när hon tittade på anslagstavlan här hemma och veckans meny så hoppades hon nog på att det var torsdag och inte tisdag. Men efter första tuggan såg hon upp lite försiktigt och log. Jag citerar "Jag måste erkänna. Detta var gott. Riktigt gott!" och sedan mumsade hon i sig två skålar med soppa.
Det är väl ändå ett tecken på att soppan blev okej eller till och med så bra att den kommer att göras igen.
Ost- och broccolisoppa (4 personer)
En stor broccoli
1 gul lök
2 dl turkisk yoghurt
2,5 dl grädde
200 philadelhiaost
2 tärningar grönsaksbuljong
150 g riven ost
3 krm muskotnöt
2 klyftor pressad vitlök
Dela broccolin i väldigt små buketter och koka i lättsaltat vatten. Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta. Lägg sedan i grädde, yoghurt, philadelphiaost och buljong. Krydda med musköt. Strö över riven ost och låt den smälta. Lägg i broccolin och låt sjuda i några minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar