söndag 31 juli 2011

Kyckling thai

Slänger in ett middagstips så här mitt på söndagen. Jag har precis storstädat bilen både in- och utvändigt och nu skall det fikas med en barndomsvän. Det är gott att vara i Västerås hos mor och far.


Kyckling thai
2 kycklingfiléer
1 gullök
En röd parika
En gul parika
1 burk minmajs
1 burk kokosmjölk
Salt
Peppar
Thai röd curry

lördag 30 juli 2011

Svensexa

Utan kärlekens vetenskap har jag vetat datumet för hans svensexa sedan några veckor tillbaka, men lekt som om jag inget visste. En ordentlig frukost hade önskats från vännerna så jag gick upp och gjorde scones till Kristoffer som nu är med sina vänner och har superkul. Jag lyckades även få i honom äggröra. 

Hoppas du har det underbart Love. Du är så värd en helt makalös dag!



Här hittar ni receptet på scones:
http://systerdessert.blogspot.com/2011/01/scones.html

Här hittar ni receptet på apelsinmarmelad:
http://systerdessert.blogspot.com/2011/03/apelsinmarmelad.html




fredag 29 juli 2011

Cake pops och kvällsmys

Vin i glasen och vigselprogram viks. Om åtta dagar blir fröken jag fru. Känner mig lycklig. Vi lyssnar på klassisk musik och njuter av lugnet.

Dagen efter bröllopet har vi bjudit familjen och de som hjälpt oss med bröllopet hit på lunch och paketöppning. Och då kan jag ju inte göra annat än att baka, baka och baka inför dagen. Idag blev det nya Cake pops.
Receptet hittar ni här:

http://systerdessert.blogspot.com/2011/07/cake-pops.html


Sista dagen som mammaledig

Så här mysigt har vi nu. Sista riktiga dagen som mammaledig. Om två veckor börjar jag jobba och då ska Kristoffer vara pappaledig. Nu har kärleken K semester i två veckor först. Det gör ont i mitt mammahjärta. Älskar att vara med lillkillen. 

Sommar

Idag har vi varit hemma hos Max kompis Emil och lekt. Solen sken dock inte som den gjorde igår, men vad gör det när man har trevligt sällskap. 

Jag saknar att bo i hus. Livet med barn blir så mycket enklare då. Tänk, då skulle Max kunna springa ut och in precis så mycket som han själv vill. Jag skulle inte behöva tappa andan varje gång han klättrar upp på balkongsoffan och lutar sig mot räcket och säger "Mamma peppra" (Mamma klättra). Vi skulle ha nära till skogen och bären som skulle kunna hamna i pajen jag just då hade bakat. 

Grabben är för go och underbar för att bli utan ett liv i hus med tomt, skog och gärna vatten nära så vi kan simma och bada om somrarna och åka skridskor om vintrarna. Jag längtar! 


torsdag 28 juli 2011

Fotograferingen

Vi hade tänkt fotografera oss här med fotografen på bröllopet, men tyvärr får man inte fotografera sig på Rosendals. Tråkigt, men ler gör vi ändå eftersom Stockholm är vackert och har flera andra ställen som kommer passa alldeles utmärkt för bröllopsfotografering. Vinterviken är ett annat förslag.

tisdag 26 juli 2011

Korvgryta

Nu saknar jag kameran och hårddisken så jag nästan kvävs. Alla bilder blir mörka, tråkiga och inte alls i min smak. Är trött på att fota och blogga via mobilen. Kristoffer säger dock att de mesta på hårddisken går att rädda. Underbart att ha en datakille. Han kan allt min älskling.
Dagens middag blev korvgryta med zucchini, paprika och lök med vildris till.

Vetebullar med vit choklad

Igår bakades det bullar här hemma. Om elva dagar gifter vi oss och då kommer lite släkt från Italien och de älskar svenska bullar. Jag kan inte göra annat än att baka inför deras vistelse.

Jag lyxade till dem med lite vit choklad i också så blir de extra smarriga. Max var hyfsat nöjd när han vaknade imorse. Nyklippt och allt! 


Vetebullar med vit choklad
140 g smör
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
5 dl mjölk
14 dl vetemjöl

Smör
Florsocker
75 g riven vit choklad

Smält smöret och blanda i mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en hushållsassistent och rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och kardemumma och största delen av mjölen. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen i ca 15 minuter. Jäs under bakduk i 60 minuter.
Tag ut degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela sedan degen i två delar. Kavla ut dem till avlånga kakor 25X50. Bred ut smör på varje kaka. Strö över vaniljsocker och riven vit choklad. Rulla ihop från långsidan och skär varje rulla i ca 16 bitar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt på ugnen 225 grader. Pensla och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.


måndag 25 juli 2011

Linsgryta med ädelost

Grytan ser verkligen inte smarrig ut, men det är den kan jag lova. Nyttig och lättlagad.

Linsgryta med ädelost
2 dl röda linser
2 morötter
1 gullök
2 hönsbuljongtärning
7 dl vatten
Skal och saft från en halv citron
Peppar
Ädelost



Skala och riv morötterna grovt. Skala och hacka löken. Fräs morötterna och löken i smör, men låt det inte få färg. Tillsätt linser, buljong och vattnet. Rör om och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt citronskal och saften och låt koka upp. Smaka av med peppar. Servera med ädleost.

söndag 24 juli 2011

Dansk oxfilé


Idag lyxade vi till middagen med oxfilé. Otroligt gott är bara förnamnet på hur det smakade. Max, som redan hade fått middag pga oxfilén tog lite tid, smaskade i sig en hel bit själv ändå.

Nu blir det Briget Jones dagbok. Jag har ju bara sett den tre gånger innan. Hihi.



Dansk oxfilé 3 personer
750g oxfilé
salt
peppar
torkad timjan
3 lökar (vi körde gul och röd)
1 dl vatten
1dl rödvin
1 msk kalvfond




Sätt på ugnen 225 grader. Smeta in köttet med kryddorna. Bryn den i smör tills den fått fin yta. Ställ sedan i ugnen i 15-20 minuter. Red vatten, vin och fond med skyn från stekpannan. För över till en kastrull och låt det koka upp. Skala lökarna men lämna toppen. Ta ut köttet, placera ut lökarna vid
köttet och häll över såsen. Ställ in köttet igen, denna gång med termometer. Ta ut köttet vid 60C om du vill ha det lite rosa, eller 70C om du vill ha det helt genomstekt. Låt nu köttet vila ca 30min. Under tiden, låt lökarna bakas klara i ugnen.
Ta ut lökarna och sila såsen. Servera köttet i centimetertjocka skivor med sås över.



LCHF-chokladmousse

Lördag betyder dessert och ikväll var det Kristoffers "tur" att göra efterrätten. Trots att det blev en LCHF-efterrätt var den supergod. Det blev en chokladmousse med grädde som serverades på vår nästan färdiginredda balkong. Nu saknas bara en matta vid dörren.


Chokladmousse
125g mörk choklad 70-80%
1 msk fruktsocker
3 äggulor
5 äggvitor


Ställ chokladen i ett vattenbad. Ta av från värmen och häll i fruktsocker. Rör noga och häll i gulorna, en i taget. Vispa vitorna riktigt fast och rör försiktigt ner i chokladmixen. Häll upp i portionsskålar, täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 4 timmar. Gärna över natten. Garnera med riven choklad och vispad grädde.




Jag vet, jag är så hortensia. Jag älskar verkligen den blomman.


Grillad kyckling med basilika och soltorkade tomater

Igår ringde lördagens middagsgäster och berättade att de inte kunde komma pga sjukdom. Inte vill vi träffa någon som är sjuk två veckor före bröllopet. Tråkigt, men dagen och kvällen blev lyckad ändå. Finbesök fick vi, så här blev det grillad kyckling med basilika- och soltorkade tomatermarinad. Vi har precis fått tips, från en vän som är kock, om att tillsätta marinaden efter grillningen. Då blir den inte bränd. Jag gjorde en marinad av färsk basilika och soltorkade tomater och olivolja så klart. Under tiden man grillar så  saltar och pepprar man köttet. Marinaden häller man på precis innan servering.

Jag är inte den bästa på att komma ihåg att fota maten vi tillagar här hemma så ni får nöja er med receptet och en bild på balkongbordet som Kristoffer har gjort. Vist är det coolt!

lördag 23 juli 2011

Den kommer ifrån Italien

Äntligen är den här. Den snyggaste och coolaste bröllopspresenten ever.


Smoothie utan socker

Slänger in ett recept på vår morgonssmoothie utan socker. Jag blandade bara naturell yoghurt med blåbär. Superenkelt och sommarfräscht. Nu drar jag ut och springer. Ikväll blir det LCHF efterrätt, mums.

fredag 22 juli 2011

Finns i sjön

Mina kärlekar utanför Junibacken.


Som ni vet gifter vi oss om två veckor och har festen på finaste Junibacken. Idag var vi utanför och längtade. Max passade på att fiska lite. Han har blivit så stor min kille.

Körsbär- och kokoskaka

När min mor kom hit igår hade hon med sig en skål med körsbär. Ljuvligt goda sådana. Kristoffer älskar körsbär. Ja, det vet ni ju redan och jag kunde inte motstå att baka en kaka med dem i. Jag som älskar kokos slängde i lite av det i kakan också. En riktig familjen R/P favorit.


Körsbär- och kokoskaka
2 ägg
2dl socker
1msk vaniljsocker
75g smör
1dl vatten
2dl kokos
3dl vetemjöl
1 1/2tsk bakpulver
225g urkärnade körsbär


Vispa ägg och socker poröst, vitt och fluffigt. Blanda torrvarorna i en separat bunke. Smält smöret och blanda med vattnet. Blanda ner smörblandningen och torrvarorna i äggsmeten. Smöra en form med löstagbar botten och "bröa" med kokos. Häll i hälften av smeten. Lägg ner körsbären, urkärnade, och häll på resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter på 175 grader. Avnjut, om så önskas, med vaniljglass. Den är lika god utan.



onsdag 20 juli 2011

Jordgubbsdrink

En varm sommardag som denna är det extra trevligt med en kall drink på balkongen. Speciellt när sockersuget är på topp och jag innan har bestämt att jag ska köra 3 veckor utan onödigt socker. Glass är bland det godaste jag vet och efter en Piggelin med bästa Ullis idag var jag inte värd en till när jag väl kom hem efter en mysig dag med henne. Jag slängde därför ihop denna jordgubbsdrink i hopp om att sötsuget skall sjunka.  


Jordgubbsdrink
Frysta jordgubbar
Fryst melon
Lite vaniljyoghurt
Vatten

Kristallparken

Lekparken vid oss har allt man kan tänka sig vilja ha när man är liten. Jättestor lekpark (med den allra roligaste rutschkanan och de roligaste klätterväggarna), höns, kaniner, marsvin, pool för barnen, gräsmatta och en kiosk med allt ett barn kan behöva en varm sommardag.



Min underbara sommarkille!

tisdag 19 juli 2011

Hammarby sjöstad

Här myser vi idag. Vackert väder och god lunch med syster Natti. Alltid lika trevligt. Max blir allt bättre på att gå själv med skor på. Idag knatade han runt själv i solen och njöt av vattnet och fåglarna. 

måndag 18 juli 2011

Olivolja fungerar till allt

Bröllop om exakt 19 dagar och jag tänker på varje liten detalj. Kristoffer säger lite snällt "Vad ska vi prata om efter bröllopet?" Ja, nu får dagen D komma så att jag kan få njuta av dagen och att sedan få vara fru Roupé.  

Jag läser en hel del bloggar om både mat, bakning och bröllop. En tjej tipsade om att smörja in fötterna med olivolja innan läggdags. Strumpor på så får oljan arbeta under natten. Sexigt med strumporna jag vet, men fötterna blir som babyfötter. Så värt det. Jag lovar!

Stockholms glasshus...

...är ett måste om ni är i Stockholm och i närheten av St: Eriksplan. För oss som bor här så händer det ibland, speciellt under de soliga dagarna, att vi tittar in för att sedan avnjuter deras goda glass. 


Här ser ni mina fina vän Sofia.

söndag 17 juli 2011

Söndagsmorgonssmootie

Till frukost gjorde jag bland annat en smoothie på frysta jordgubbar och melon. Supergott!

Söndagssmoothie
Frysta jordubbar
Fryst vattenmelon
Koncentrerad flädersaft
Valios vaniljyoghurt

Fortfarande en bild från mobilen tyvärr.

fredag 15 juli 2011

Somrig fisk i ugn

Igår tillagade jag denna fiskrätt och det blev så oerhört gott att den förtjänar att hamna här. Natti, lillsyrran som inte gillar fisk, tyckte att det var supergott. Kärlekarna var också supernöjda med gårdagens middag.

Somrig fisk i ugn (6 portioner)
 400g torsk
500g lax
800g färskpotatis
3 färska lökar
250g körsbärstomater
Skal från en citron
4msk smör
Flingsalt
Peppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Dela varje lök och lägg dem och potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen på 250 grader i 15-25 minuter (lite beroende på potatisen storlek). Dela fisken i bitar. Lägg fisken och tomaterna på potatisen. Salta, peppra och strö över skalet från citronen. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och stek i ytterligare 20-25 minuter. Servera med en hollandaisesås. 

torsdag 14 juli 2011

Cake pops


Drömmen om den perfekta Cake-popen fortsätter. Denna gång testade jag med ett helt annat recpet och doppade i vit choklad. Dessa blev så mycket godare, men de har lite svårt att hålla ihop sig. Jag får helt enkelt testa en tredje gång och hoppas på att de blir precis som jag vill ha dem. Förhoppningsvis med lite mer philadelphia så ska de nog bli kanon. 

Riktigt ljuvliga var de i smaken så lillsyrran blir nog hyfsat glad i eftermiddag när hon kommer.

Ljuvliga cake pops
1 pkt ballerina kladdkaka
50-75 g philadelphiaost
100 g vit choklad
Glitterströssel



Kör ballerinakakorna i en matberedare till smulor. Blanda ner philadelphiaosten och rulla degen till bollar i önskad storlek. Tryck ned en grillpinne i varje boll och låt dem stå kallt i 30 minuter.
Smält chokladen och doppa bollarna i chokladen. Strö över lite glitterströssel. Låt dem stå kallt tills de ska serveras. 

onsdag 13 juli 2011

Jordgubbssylt

Att blogga från mobilen gick ju kanon så här kommer ett jordgubbssyltrecept. Det finns jordgubbar överallt nu. Passa på att göra din egen. Den hemmagjorda blir så mycket godare. Sedan kan du själv välja mängden socker. Jag valde att ha hälften av det som stod på syltsocker-paketet.

Jordgubbssylt
1 kg rensade och sköljda jordgubbar
5dl syltsocker

Blanda jordgubbar och socker i en kastrull. Rör försiktigt och inte allt för mycket. Låt koka i 10 minuter. Mosa jordgubbarna med skeden. Låt svalna lite. Häll sedan upp i rena burkar.

tisdag 12 juli 2011

torsdag 7 juli 2011

Cake pops

Cake pops är något som är helt nytt för mig. Jag har aldrig innan bakat dem eller smakat på dem. De har bara  lockat mig för de kan göras på så många olika sätt. Me like me like.

Detta recept hittade jag på nätet. Det var gott, men inte helt klockrent, så jag försöker med ett till recept i helgen som blir lite av ett eget recept. Det blir så mycket bättre när jag gör det själv ;)


Cake pops
2 ägg
1dl socker
1tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
2dl mjöl
3msk kakao
2dl vaniljyoghurt
150g philadelphiaost
200 g mörk choklad




Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulver, vaniljsocker, mjöl och kakao och blanda väl. Tillsätt vaniljyoghurten och blanda. Klä en ugnsform 20x30cm med bakplåtspapper och häll över smeten. Grädda i ugnen i 30 minuter. Låt svalna. Smula sönder kakan och blanda i philadelphiaosten. Forma 30 bollar och låt dem stå kallt i 30 minuter. Smält chokladen. Tryck en grillpinne i varje boll och doppa i den smälta chokladen.  Låt rinna av innan du placerar dem på bakplåtspapper eller i ett oasisblock om ni vill ha dem stående. Häll sedan över lite strössel.

Ceasarsallad a la Alexandra

Kikar in lite snabbt innan vi ska dra ut för en heldag i solen. Jag måste bara visa er gårdagens middag för den var verkligen smarrig. Perfekt sommarmat. Till drack vi ett torrt vitt österrikiskt vin. Nu ska vi ut och njuta av solen.

onsdag 6 juli 2011

En drink som påminner om Italien

Slänger in ett drinkrecept lite snabbt innan det är dags för sängen. Denna drack vi här om dagen. Gott! Jag rekommenderar att man gör sin egen limoncello om man kan. Recept kommer inom kort.



En drink som påminner om Italien (6 personer)
1,5 dl limoncello
1 flaska mousserade vin
Frysta jordgubbar (fungerar som is)

tisdag 5 juli 2011

Kakbuffé

Min underbara syster Gabriella kom på den härliga idén att besöka Karmansbo Herrgård som har en kakbuffé. Hopp i bilen och 6 mil bort möttes vi av en vacker herrgård med stora gröna gräsmattor brevid vattnet. Avkoppling.
Väl inne blev vi heller inte missnöjda. Sju sorters småkakor, chokladbollar, kladdkaka, rabarberpaj, maränger, jordgubbstårta och ännu mer gott. Paradiset för systrarna P och småttingarna Max och Lovisa.

lördag 2 juli 2011

Semester

Äntligen sitter vi i bilen på väg till lugnet. Nu ska vi få fixa det sista med bröllopet i lugn och ro. Jag och kärleken ska få springa, träna ihop. Vi håller tummarna för fint väder så vi kan sola och bada. Men framförallt ska vi kramas. Älska varandra. Inget stress bara pussas, äta glass och njuta. Jag och mina underbara killar.